Λεπτομέρειες:
|
Όνομα προϊόντος: | Μυκητιακή άλφα αμυλάση | Εφαρμογή: | Ένζυμα της βιομηχανίας ψησίματος |
---|---|---|---|
Τύπος: | σκόνη άλφα αμυλάσης | Διαλυτότητα: | διαλυτό σε νερό |
Ενζυμική δραστηριότητα: | 500U/G-100000U/g | Χρησιμοποιώ: | ψωμί |
Επισημαίνω: | ενζύμιο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας προσαρμοσμένο,προσαρμοσμένα ένζυμα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αρτοποιίας και φαρμακευτικής βιομηχανίας,ένζυμο ψωμιού που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας |
Η μυκητιασική α-αμυλάση εξάγεται από το Aspergillus oryzalvar μέσω ζύμωσης και επεξεργασίας.Σύνδεσμοι 4-γλυκοξειδίων στο εσωτερικό των υδατικών διαλύσεων ζελατινού αμύλου, αμυλόζη και αμυλοπεκτίνη, παράγοντας διαλυτή δεξτρίνη και μικρές ποσότητες μαλτόζης και γλυκόζης. Στην παραγωγή ψωμιού, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η ποιότητα της ζύμης, να αυξηθεί ο όγκος του ψωμιού, να γίνει ο ιστός του ψωμιού λεπτός, ομοιόμορφα πορώδης και να έχει καλή γεύση.βελτιώνει την εσωτερική δομή του Μαντού και αυξάνει την μαλακία του; Παραγωγή σιροπιού υψηλής μολτόζης, σιροπιού υψηλής μολτόζης ή σιροπιού υψηλής μετατροπής· Η παραγωγή αλκοόλ ευνοεί τη λιποποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες (50-60 °C), βελτιώνοντας την απόδοση αλκοόλ και την αξιοποίηση του άμυλου. |
Καταγωγή | Νάνινγκ, Γκουάνγκσι, Κίνα |
Φυσικές ιδιότητες | Φωτεινά κίτρινη σκόνη |
Ενζυμική δραστηριότητα | 5000U/G-100000U/G |
Οσμή | διακριτική μυρωδιά |
Διαλυτότητα | διαλυτές σε νερό |
Καθαρότητα | 40 ματιών, 60 ματιών, 80 ματιών (προσαρμόζεται κατόπιν αιτήματος) |
Βέλτιστη τιμή pH | 4.0-7.0 |
Βέλτιστη θερμοκρασία | Ζαχαροποίηση και ζύμωση ((35-65 °C), ψήσιμο ((20-75 °C) |
Πρότυπα εκτέλεσης προϊόντων | Εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. |
Ποσό προσθήκης | Ζαχαροποίηση και ζύμωση (0,3-0,5%), φούρνο (0,05‰-0,1‰) |
Χρόνος ενζυμικής υδρόλυσης | Ζαχαροποίηση και ζύμωση (4-6 ώρες), ψήσιμο (0,5-1 ώρα) |
Πιστοποίηση | Πιστοποιητικό HALAL |
Πιστοποίηση συστήματος ποιότητας ISO | |
Πιστοποίηση συστήματος ασφάλειας τροφίμων FSSC22000 | |
Προδιαγραφές προϊόντος | Εσωτερική συσκευασία: 1 kg/σακούλα, 5 kg/σακούλα, 20 kg/σακούλα. |
Εξωτερική συσκευασία: χαρτόκουτο, βαρέλι χαρτόκουτου. |
•παραγωγή σιροπιού •παραγωγή ψωμιού •παραγωγή αλκοόλ |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Alice
Τηλ.:: +86 19162274316
Φαξ: +86-771-4060267