Βακτηριακή αλκαλική πρωτεάση στη βιομηχανία τροφίμων που παρέχει δείγμα παρασκευής ενζύμων

    Η αλκαλική πρωτεάση είναι μια πρωτεάση που λειτουργεί σε ένα αλκαλικό περιβάλλον pH. Μπορεί να καταλύσει αποτελεσματικά την υδρόλυση των πρωτεϊνών σε μικρά πεπτίδια ή αμινοξέα, έχει καλή σταθερότητα και εφαρμόζεται ευρέως. 

Βιομηχανία απορρυπαντικών: Μπορεί να αποσυνθέσει λεκέδες με βάση την πρωτεΐνη, όπως λεκέδες αίματος και γάλακτος, παραμένει ενεργό σε χαμηλές θερμοκρασίες και ενισχύει την αποτελεσματικότητα της αφαίρεσης λεκέδων. 

Επεξεργασία τροφίμων: Παράγει υδρολύματα πρωτεϊνών για χρήση στην επεξεργασία καρυκευμάτων και υγρών διατροφής πρωτεϊνών. 

Στον τομέα της ιατρικής: Χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων για την πέψη και βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών. 

Βιομηχανία ζωοτροφών: Προστίθεται στις ζωοτροφές, ενισχύει το ποσοστό χρησιμοποίησης της πρωτεΐνης στις πρώτες ύλες και προάγει την ανάπτυξη των ζώων και των πουλερικών.

1. Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με αυτά κατά τη χρήση και την αποθήκευση;

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους ιστούς. Κατά τη χρήση προϊόντων ενζύμων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Προστασία από την υγρασία, την έκθεση στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα υφίστανται μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση της χρήσης.