Ονομασία του προγράμματος:Μεταποίηση γαλακτοκομικών προϊόντων

Ονομασία του προϊόντος:Βήτα γαλακτοσιδάση

Περιοχές εφαρμογής:Επεξεργασία και παραγωγή στερεών ποτών που περιέχουν λακτάση, γάλα σε σκόνη και γαλακτοκομικά προϊόντα

Υποαλλεργικό γάλα

Γάλα χωρίς λακτόζη

Λεπτομέρειες σχεδίου:Το γάλα είναι η πιο κοντινή διατροφή στην τελειότητα, και ο κύριος υδατάνθρακας στο γάλα είναι η λακτόζη.Η λακτόζη αυτή πρέπει να υδρολυθεί σε γλυκόζη και γαλακτόζη από τη λακτάση στο ανθρώπινο σώμα και να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματοςΩστόσο, πολλοί άνθρωποι, λόγω έλλειψης αυτού του ενζύμου στο σώμα τους, συχνά παρουσιάζουν δυσπεψία της λακτόζης μετά την κατανάλωση γάλακτος, με αποτέλεσμα συμπτώματα όπως φούσκωμα, έντονα ήχους,οξύς κοιλιακός πόνοςΗ λακτάση, επίσης γνωστή ως β-γαλακτοσιδάση, χρησιμοποιείται κυρίως στη γαλακτοκομική βιομηχανία για την υδρολίωση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη.Χρησιμοποιείται κυρίως για την αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη λακτόζη και βελτιώνει αποτελεσματικά την απορρόφηση και την πέψη των γαλακτοκομικών προϊόντων στο ανθρώπινο σώμα.