Ειδικές προδιαγραφές δραστηριότητας ενζύμου

Πληροφορίες για το προϊόν:

Η τρανσγλουταμινάση, μια ακυλομεταφοράση, μπορεί να καταλύσει τη διασταυρούμενη σύνδεση και την πολυμετρίαση μεταξύ των ίδιων ή διαφορετικών μορίων πρωτεϊνών για τη βελτίωση και ενίσχυση της απόδοσης των πρωτεϊνών των τροφίμων,όπως η γαλακτοποίησηΕφαρμόζεται σε λουκάνικα, λουκάνικα με ζαμπόν, μπέικον, κρέας μίμησης, σύνδεση χαλασμένου κρέατος, γιαούρτι και επεξεργασία νουντλς.

Ενημερώσεις:

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.