Εφαρμογή του λυσοζυμίου αυγών στην παραγωγή φαρμάκων διατήρησης τροφίμων

Το λυζοζάμι είναι ένα αλκαλικό ένζυμο που μπορεί να υδρολύσει τα μυκοπολυστακχαρίδια σε παθογόνα βακτήρια.Χρησιμοποιείται στη διατήρηση τροφίμων, επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων, επεξεργασία αρτοποιίας, πρόσθετα τροφίμων, πρόσθετα ζωοτροφών κλπ.

Στην βιομηχανία τροφίμων: Το λυζοζάμι χρησιμεύει ως ιδανικό φυσικό συντηρητικό.,αποτρέπει τη μόλυνση από βακτήρια μη γαλακτικού οξέος, διατηρώντας παράλληλα τη σταθερότητα της ζύμωσης.

Στο φαρμακευτικό πεδίο: Το λυζοζάμι παρουσιάζει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.και άλλα παρασκευάσματα για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών, όπως φαρυγγίτιδα και κερατίτιδα.

Στην βιομηχανία ζωοτροφών: Η προσθήκη λυζοζύμης ενισχύει την ανοσία των ζώων και των πουλερικών, μειώνοντας την ανάγκη για αντιβιοτικά.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.