χρήση γαστρικής πρωτεάσης στη βιομηχανία φαρμάκων και επεξεργασίας τροφίμων

    Η πεψίνη είναι ένα βασικό πεπτικό ένζυμο που εκκρίνεται από τα κύτταρα του βλεννογόνου του στομάχου του ανθρώπου. Ενεργοποιείται στην ενεργή της μορφή από το γαστρικό οξύ (pH 1,5-5,0). Η βασική της λειτουργία είναι να διασπά τις πρωτεΐνες των τροφών σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα, θέτοντας τα θεμέλια για την επακόλουθη εντερική απορρόφηση.

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες: χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία καταστάσεων που προκαλούνται από ανεπαρκή έκκριση πεψίνης ή εξασθενημένη πεπτική λειτουργία, όπως χρόνια ατροφική γαστρίτιδα, ανεπάρκεια πεψίνης κ.λπ. Συχνά υπάρχουν με τη μορφή παρασκευασμάτων όπως μείγμα πεψίνης και σύνθετα κοκκία πεψίνης, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση συμπτωμάτων όπως δυσπεψία και απώλεια όρεξης;

Γαλακτοκομικά προϊόντα: χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως η πήξη του γάλακτος στην παρασκευή τυριού;  

Βιομηχανία τροφίμων: βοηθά στην πέψη και την απορρόφηση των πρωτεϊνικών θρεπτικών προϊόντων και είναι ένα αποτελεσματικό βοηθητικό μέσο επεξεργασίας τροφίμων.

1. Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με αυτά κατά τη χρήση και την αποθήκευση;

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους ιστούς. Κατά τη χρήση προϊόντων ενζύμων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Προστασία από την υγρασία, προστασία από το φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα υφίστανται μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.