πεκτινάση στην παραγωγή χυμών φρούτων στην εκχύλιση οινοποιείων και στην παραγωγή χαρτιού

    Πεκτινάση,που παράγονται με μικροβιακή ζύμωση, εκχύλιση και καθαρισμόΗ α-πεκτίνη είναι ικανή να διαχωρίσει τους δεσμούς α-πεκτίνης και τους δεσμούς μεθυλοχαλιδίου αμιδίου μέσα στα μόρια της πεκτίνης.Αυτή η διαδικασία αποδόμησης αυξάνει τη διαλυτότητα της πεκτίνης, που τελικά οδηγεί σεβελτιωμένα επίπεδα συγκέντρωσης και βελτιστοποιημένες ιδιότητες ιξώδουςγια χυμούς φρούτων και πουρέ φρούτων.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.