το ένζυμο ανανάς διασπά πρωτεΐνη προσαρμοσμένης ποιότητας τροφίμων και φαρμακευτικής ποιότητας

    Η βρομελαΐνη εξάγεται από συστατικά όπως ο χυμός και η φλούδα του ανανά και εμφανίζεται σε ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Η ενζυμική της δραστηριότητα μπορεί να ανασταλεί από την έκθεση σε βαρέα μεταλλικά στοιχεία. Αυτό το ένζυμο είναι πλήρως διαλυτό στο νερό και ο βασικός μηχανισμός δράσης του είναι η διάσπαση μεγάλων μοριακών πρωτεϊνών σε μικρά πεπτίδια και πεπτιδικά θραύσματα χαμηλού μοριακού βάρους.

1. Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με αυτά κατά τη χρήση και την αποθήκευση;

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους ιστούς. Κατά τη χρήση προϊόντων ενζύμων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες, προστατευμένο από την υγρασία, το φως και σφραγισμένο. Τα ένζυμα υφίστανται μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.