Σκόνη αλκαλικής πρωτεάσης ποιότητας τροφίμων για υδρόλυση πρωτεϊνών που προσαρμόζει τις προδιαγραφές ενζυμικής δραστηριότητας

    Η αλκαλική πρωτεάση παράγεται μέσωμικροβιακή ζύμωσητουBacillus licheniformisστέλεχος 2709, .Κατηγοριοποιείται ως ένζυμο που αποδεικνύειμέγιστο καταλυτική δραστηριότηταυπόαλκαλικόυπό ορισμένες συνθήκες (με βέλτιστο εύρος pH 8 ∆10), μπορεί να διαχωρίσει γρήγορα τους δεσμούς πεπτιδίων μέσα στα πρωτεϊνικά υποστρώματα,μετασχηματίζοντας σύνθετα πρωτεϊνικά μόρια σε πολυπεπτίδια χαμηλού μοριακού βάρους και ελεύθερα αμινοξέα.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.