Ονομασία του καθεστώτος: Επεξεργασία μπισκότων
Όνομα προϊόντος: Ενζύμιο μπισκότων
Πεδία εφαρμογής: μπισκότα, γαλλικές τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες
βούτυρο
Κουκί
Λεπτομέρειες σχεδίου: Τα μπισκότα είναι εξειδικευμένα παρασκευάσματα ενζύμων που αναπτύσσονται για τα χαρακτηριστικά και τις διαδικασίες παραγωγής προϊόντων όπως τα ψωμί, τα μπισκότα, οι τηγανίτες και τα μπισκότα.Η κύρια λειτουργία τους είναι η βελτίωση και ενίσχυση της γεύσης.Είναι μια απαραίτητη λύση βιοτεχνολογίας στη βιομηχανία μπισκότων λόγω της μικρής προστιθέμενης ποσότητας (συνήθως μόνο 0,2% έως 0,8% του χρησιμοποιούμενου αλεύρου),πολύ σημαντική επίδραση, και φυσική ασφάλεια.