30000u Ένζυμα γεύσης, Κατασκευαστές πρωτεάσης, παρέχοντας δείγμα παρασκευάσματος ενζύμων, προσαρμογή προδιαγραφών δραστηριότητας ενζύμων

    Το ένζυμο γεύσης είναι ένα βιολογικό παρασκεύασμα ενζύμων που ζυμώνεται από στελέχη Aspergillus oryzae και εξευγενίζεται μέσω σύγχρονης βιοτεχνολογίας. Είναι μια ενδονουκλεάση που μπορεί να διασπά πικρά πεπτίδια σε αμινοξέα, ενισχύοντας ή βελτιώνοντας τη γεύση και τη γεύση των υδρολυμάτων.

Καρυκεύματα: υδρολύουν πρωτεΐνη κρέατος, απελευθερώνουν αμινοξέα umami (όπως γλουταμικό οξύ και ασπαρτικό οξύ) και ενισχύουν το άρωμα του κρέατος.

Πρωτεϊνούχο ρόφημα: Η τροποποίηση πρωτεΐνης σόγιας εξαλείφει τις δυσάρεστες γεύσεις όπως η οσμή σόγιας, δημιουργεί πεπτίδια και αμινοξέα με φρέσκια ή αρωματική γεύση και επεκτείνει την εφαρμογή της φυτικής πρωτεΐνης σε ροφήματα και καρυκεύματα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: Επεξεργασία πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης για την παραγωγή υδρολυμένου γάλακτος σε σκόνη υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, μειώνοντας την αλλεργιογένεση της πρωτεΐνης, ενώ αυξάνεται η περιεκτικότητα σε ελεύθερα αμινοξέα και ενισχύεται η γεύση.

•Επεξεργασία ζωοτροφών         •Επεξεργασία πεπτιδίων πρωτεΐνης        •Επεξεργασία κρέατος