Ενζύμιο Ταννάση 250U/G-500U/G Για χυμό/γουίνι/εξόρυξη φυτών Οδηγία για την τεχνολογία ενζυμικής υδρόλυσης

Λεπτομέρειες Προϊόντος:

Η ταννάση είναι ένα ένζυμο ταννυλ υδρολάσης που εξάγεται με μικροβιακή ζύμωση, το οποίο έχει υδρολυτική δράση σε οξέα με δύο φαινολικές ομάδες, όπως το ταννικό οξύ. Ο μηχανισμός δράσης της ταννάσης είναι κυρίως η διάσπαση του εστερικού δεσμού μεταξύ της κατεχόλης και του γαλλικού οξέος, απελευθερώνοντας ανιόντα γαλλικού οξέος από το ταννικό οξύ. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι τανίνες έχουν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, όπως η επεξεργασία τανινών και πρωτεϊνών στην μπύρα για να γίνουν διαυγείς και διαφανείς. Αφαιρέστε τη στυφάδα τροφίμων όπως τα λωτοί. Κατασκευή στιγμιαίου τσαγιού για την αποφυγή θολώματος του ζυμωμένου τσαγιού.

Ειδοποιήσεις:

1. Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με αυτά κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους ιστούς. Κατά τη χρήση προϊόντων ενζύμων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Αποθήκευση σε υγρό, φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα παρουσιάζουν μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.